饭店用商业制冷装置类型

经营一家餐馆需要一些重型设备。除了商业级的烤箱和燃烧器,您的餐厅还需要商业制冷单元。商业厨房有几种不同类型的制冷单元,包括步入式,冷藏准备台和柜台下制冷抽屉。根据餐厅的需求,您可能有多个单位。

步入式制冷和冷藏单元

顾名思义,步入式单元是可通过走进冰箱或冰柜进入的单元。这些单位的大小不一,从壁橱到房间。一些餐馆需要两个步入式单位:一个用于冷藏,一个用于冷冻食品。考虑您的餐厅提供的食物类型,以确定您是否同时需要两者。如果您的餐厅仅使用一些冷冻食品,则您可能只需要步入式制冷装置,并为冷冻食品配备更紧凑的柜式冷冻机。

冷藏准备台

冷藏准备台通常直接放置在食品准备区。平均准备桌有准备食物的柜台空间,以及可通过以下途径进入的冷藏部分
提起顶盖。冷藏的制备桌通常在比萨店和三明治店中使用。您可以将准备好的食材存储在冷箱中,例如切成薄片的辣椒和切碎的洋葱。当您的员工完成客户的订单时,他们将可以轻松访问它们。

柜台下冰箱抽屉

较小的饭店和特色商店,例如餐车,通常使用柜台下的冰箱抽屉。通常,它们安装在煎锅或烤架附近。您的员工可以使用它们来存储家禽,海鲜和肉类,以便一旦客户提交订单就可以将这些物品扔到烤架上。

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