整理餐厅步入式冷藏柜的技巧

随着经营易腐库存的企业,饭店必须为商业制冷机组遵循精心设计的组织系统。良好的组织机构可让您的餐厅员工迅速找到所需的物品,防止食物变质,减少交叉污染的风险并进行适当的卫生处理。

储存肉类产品

果汁,腌料和肉碎会从存储的肉制品上掉落到其他食物上。您可以通过将肉类产品存放在最低的架子上来防止交叉污染。使所有非肉类产品远离肉类。如果还有其他食物与肉类或其汁液接触,则必须丢弃被污染的食物。

储存农产品

商业制冷设备(例如步入式冷却器)具有强劲的风扇,以保持食品存储的安全空气温度。由于气流的旺盛,最好将精致的农产品存放在远离风扇的地方,以防止冷冻机燃烧的可能性。新鲜的蔬菜和浆果就是例子。

按使用日期组织

给自己或您的员工足够的时间来存放新交付的食品。多花一些时间组织新物品可以防止食物因腐败变质。检查新旧物品的使用日期,并根据需要四处移动物品,以便将保质期较短的物品放到货架的前面。放置时间较长的物品应放在后面,最后使用。

间距项目

似乎将所有内容尽可能紧密地包装在一起将是对步入式凉爽空间的有效利用。但是实际上,冷空气需要能够流通。冷却不均可能导致食物变质。食品之间以及食品与墙壁之间应留出三到六英寸的空间。

B &J Refrigeration专业从事维修和安装 商业制冷 解决方案,包括步入式冷却器和冰柜。我们的专业技术人员团队位于亚利桑那州图森,但在整个亚利桑那南部提供服务。您可以通过(520)308-6722与我们友好的办公室工作人员联系。